1、首先是先进西红柿清洗干净，然后锅里面放水，稍微的进行烧煮一下，锅一开就可以了，这样可以使得西红柿的皮很容易去掉。
2、然后将西红柿切成小块备用。
3、将葱切成小圆片备用，大蒜瓣也是去皮，切成薄片备用。
4、鸡蛋中间沿着碗沿轻敲将，蛋黄蛋清放在碗里，用筷子进行搅拌，将鸡蛋搅匀备用。
5、然后将锅中倒入少许的油，油热了以后，放入备用的大蒜瓣进行翻炒。
6、有蒜香飘出的时候，这个时候将备用的西红柿放入锅中一起进行翻炒，炒至西红柿有汁流出就行了。
7、然后再锅中放入适量的水，盖上锅盖，大火烧。
8、水烧开后，将拌匀的鸡蛋沿着锅边倒一圈，盖上锅盖继续进行烧。
9、等水再次沸腾后，撒上·备用的葱，放入适量的盐和味精，再焖3-5秒，就可以状进盆里了。
