腌黄瓜怎么腌好吃又脆

1、炒香料油

锅里倒入适量的油，油温热后把花椒、生姜片和香菜放进去，用小火炸出里面的香味，锅里这些香料炸至干黄后捞出来。

2、容器里加入调料

准备一个干净的容器，往里面加入生抽，加入米醋，生抽和醋的比例是2:1，加入一勺白糖、一勺老抽，一勺蚝油，

3、加入凉开水和其他调料

加入少许的凉开水进入，然后加入提前切好的蒜片和小米椒，再加入提前熬好的料油。

4、放入黄瓜进行腌制

把黄瓜倒入料汁里面浸泡拌匀，拌匀后盖上盖，放冰箱里面冷藏3-4个小时。