1、食材：猪肉、韭菜、饺子粉。
2、饺子粉里放入少许盐。
3、加入水和成面团揉匀。
4、盖上湿布醒十五分钟以上。
5、猪肉切成小块剁碎，剁粘稠的时候，一边剁一边加少量的水。
6、猪肉放入盆里，放入鸡粉、酱油、精盐。
7、顺一个方向搅拌均匀喂一会。
8、再放入食用油。
9、顺一个方向搅拌均匀。
10、韭菜洗净切碎。
11、放入搅拌好的肉里。
12、顺一个方向搅拌均匀成馅料。
13、把醒好的面团揉成长条,撒上薄面，下成饺子剂.
14、把饺子剂按扁、用小擀面杖，擀成边薄中间稍厚的圆皮。
15、圆皮上放入馅料。
16、将口捏紧成饺子型。
17、锅里放入清水烧开，陆续将饺子放入锅里，边放入边用勺子在锅边慢慢推转至饺子浮起。
18、水在沸腾时，点二、三次凉水，见饺子皮与馅离鼓关火。
19、捞出装盘即可食用。
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