传统酸菜做法

1、选这种芥菜，肉多好吃，做多少由自己决定，这次我只做2小棵芥菜

3、加2勺盐（如果做得多得多加点，盐不用担心多，因为后面还要加洗米水，会被稀释掉的）

5、搓到这个样子，颜色变深，有点出水的样子就可以了

7、我用烂瘀佐栾这种密封罐，够深，有点小，但我做的酸菜不多，一次就一餐的量，够用了我尝试了好几次，在米水里倒点高度白酒真的不容易生白花

9、压上一块大石头，封上保鲜膜（如果能密封更好），放在阴凉的地方，剩下的就交给时间吧，一个星期后就可以开启了