1、买回来的香螺放在水里浸泡几小时，水里加点盐，每隔1小时换1次水。
2、准备做之前，用牙刷把外壳刷干净，能明显看到的肉也轻轻刷几下，发现刷几下就变白了，说明也是需要清洗一下的。
3、生姜、大蒜和大葱切好。
4、锅内擦干净，放入适量油。
5、油热放入生姜、大蒜和大葱爆香。
6、随后放入辣椒酱拌均匀（家里只有一种酱了，也可以改成甜面酱或者豆瓣酱）。
7、然后放入清洗干净的香螺。
8、放入料酒、生抽、白砂糖和适量水，用中火煮一会。最后大火收汁，留一点点汁就可以了。
9、出锅装盘。
10、撒点香葱，开吃啦~
