1、用小电子秤把各种材料称好，并且把面粉放到案板上，把面粉弄成中间低，四周高的形状，再凸鹣沮北把鸡蛋，水，菜籽油，白糖，泡打粉分别加入其中。
2、把面粉揉好，成团，放在容器里自然醒发两个小时到三个小时，具体看天气，直到有一股清香味散发出来。
3、把面团用擀面杖压成十厘米宽0.5厘米厚
4、切成0.5厘米一条，一层一层码好，在码的时候要用小刷子刷上菜籽油
5、接下来就是要把每条面条搓细长，搓的时候要注意，两个手往相反方向使劲，让面条不但变长，更要变成麻花的扭曲形状，让后用左手小指按住一端，大拇指在三分之一处卡住，让面条绕过去，绕三折，再搓成麻花。
6、把菜籽油倒入铁锅，油烧开后，把搓好的麻花挨着锅边放入锅里，注意一定要挨着锅边，不然麻花会变弯曲的。
7、放入锅里后，麻花沉入油里滚个两分钟就会上浮，这时候请注意，一定要仔细观察，并且翻边，不然就会出现一边炸老了，一边颜色嫩。
8、等所有的麻花都周身炸成金黄色了（看个人口感，喜欢酥软点就颜色嫩点，否则就颜色老点），滤油，放到容器里。这样香酥好吃的好恰啊美食麻花就出锅了。
