红薯鸡翅的做法

1、鸡翅焯水后用凉水迅速的冲一下，然后沥干水分。红薯去皮洗净后，切成滚刀块。姜、蒜切片备用。

2、锅内放油，油稍微冒烟就加入适量的糖。不断的搅动，防止糖糊锅。

3、炒到白糖都融化了，边缘冒出小气泡的时候，放入姜片和蒜片。

4、加入红薯后继续翻炒，直至糖浆挂在了每一块红薯的表面，就可以放事先焯好的鸡翅了。

5、淋入酱油，翻炒均匀。加入烧开的热水，水的量保证没过鸡翅就可以。转小火，盖上锅盖，焖制3-5分钟。

6、开锅翻炒，汤汁快要烧干的时候加入盐和鸡精调味。待翻炒均匀就可以出锅啦！