菜谱物语——春笋炒素
过了立春，又到一年之初的春笋季！春笋味道清淡鲜嫩，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，笋也是荤素百搭的上好食材，新鲜的春笋拿来凉拌、煎炒或者炖汤，都非常的鲜嫩清香的。今天就顺手拿家里现有的食材，简单搭配一道清爽的炒素，咸鲜菜品口味炒主要工艺廿分钟所需时间简单制作难度炒锅 所用厨具食材明细春笋三只面筋适量黑木耳适量干香菇适量盐 适量高汤 一小碗鸡精 少许芝麻油 适量菜谱 1. 1、黑木耳和干香菇提前泡发；2. 1、黑木耳和干香菇提前泡发；3. 2、春笋剥去壳，切半后斜切成薄片（我切下了嫩尖头，另外用来煲汤）；4. 2、春笋剥去壳，5. 3、热锅入油，加入笋煸炒一会；6. 4、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；7. 切半；8. 5、然后加入高汤加盖焖烧至熟；9. 4、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；10. 6、待汤汁差不多收干的时候加入芝麻油、鸡精和葱，翻炒拌匀即可装盘。11. 4、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；12. 4、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；13. 4、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；14. 5、然后加入高汤加盖焖烧至熟；15. 5、然后加入高汤加盖焖烧至熟；16. 6、待汤汁差不多收干的时候加入芝麻油、鸡精和葱，翻炒拌匀即可装盘。17. 6、待汤汁差不多收干的时候加入芝麻油、鸡精和葱，翻炒拌匀即可装盘。春笋炒素做法小贴士1、黑木耳和干香菇提前泡发；
2、春笋剥去壳，切半后斜切成薄片（我切下了嫩尖头，另外用来煲汤）；
3、热锅入油，加入笋煸炒一会；
4、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；
5、然后加入高汤加盖焖烧至熟；
6、待汤汁差不多收干的时候加入芝麻油、鸡精和葱，翻炒拌匀即可装盘。
