1、 拿起一张擀好的面皮，一般家庭自己包水饺，自己擀面皮。也可以去农贸市场，一般卖鲜面条的、馄饨皮的地方，也卖水饺皮。
将水饺皮平放在左手手掌中，稍微往手指的方向。
2、 用筷子或者勺子，将水饺馅置于水饺皮的中央。如果不是太会包水饺，可以少放一点馅，等熟练之后再多放。
3、 放入水饺馅之后，用大拇指将水饺皮对折，大拇指用力，一下就会将圆圆的面皮折成半圆形。其余四指托住水饺。
4、 用右手，从右边开始捏水饺皮，一点一点往左边赶。右手食指一边捏花一边同拇指汇合。所谓的捏花，就是将远离你的那面面皮折褶皱。看一眼反面，话就出来了。
5、 就这样一直从右捏到左，如果不确定面皮是否被捏紧，可以从左到右再捏一遍。这样一个完整的水饺就包好了！
