凉拌辣香笋片

1、准备笋片。预制动作：先将圆篙型竹笋块切成薄片，浸泡水一天（间中搅拌一下换水，约三次），隔天冲洗一下生笋片，放冷水一起煮沸后再煮5分钟熄火，浸泡10分钟捞出放凉，工多繁杂，但这个动作可以去苦味及增加脆口度。

2、蒜头去膜切成末，放入料理碗内。

3、加入盐巴调味。

4、加入砂糖调味。

5、淋上麻油调味。

6、淋上辣椒酱调味。

7、将所有食材拌匀就能上菜了。