炸韭菜春卷的做法

1、韭菜切碎，和猪肉泥、鸡蛋、适量的盐、鸡粉调拌均匀

2、面糊调稀稠状，电饼铛预热，倒入半勺面糊，用工具推开成一个薄薄的小圆饼，注意面糊稀稠的状态为舀起来倒下犹如丝绸般自然流动即可

3、每个煎饼皮放上适量的馅料

4、卷起，再两侧叠一下，然后再中间卷起卷成个卷儿

5、所有的都卷完

6、热锅倒入适量的油，油不能太少，有烧热放入春卷，火调至中小火慢炸，防止外面炸焦了，里面还没熟，炸至稍微变色捞出

7、再二次复炸，炸至金黄色即可，捞出放在吸油纸上控油

8、趁热吃才好吃，凉了就软了，吃起来会大打折扣