怎样做滑蛋虾仁

1、在虾仁中加入白酒、盐、料酒腌制十分钟，然后将料汁控干，加入少许橄榄油拌匀

2、将鸡蛋打入碗中，再倒入牛奶，加入适量的盐，搅拌均匀

3、锅中倒油加热，用姜末炝锅，然后放入虾仁用大火翻炒

4、虾仁炒至变色后，倒入蛋液，用中火将蛋液炒至凝固即可