酸辣粉的家常做法

1、准备食材。

2、红薯粉温水里浸泡至软。

3、锅内倒入食用油，放入花生米，小火炸至花生微微裂开，即可关火，利用油的余温将花生炸熟。

4、炸好的花生捞出晾凉。

5、取一碗，放入鸡精、生抽、盐、醋调成料汁。根据自己的喜辣程度加入红油。

6、锅中烧水，水开后放入泡软的红薯粉，煮3分钟左右。

7、出锅前放入小油菜焯烫一下。

8、煮好的红薯粉捞入碗中，放入油炸花生米、小油菜，葱花碎、撒一勺芝麻，淋上调好的料汁，再浇上煮红薯粉的汤即可。