巴国泡椒扣肉

　　食材明细

　　猪肋条肉(五花肉)500克

　　芽菜200克

　　泡椒25克

　　醋15克

　　花椒2克

　　姜15克

　　菜籽油100克

　　教您巴国泡椒扣肉怎么做，如何做巴国家常扣肉才好吃

　　1. 将肉洗净，入锅中煮至断生捞起;

　　2. 肉中抹糖色、料酒于肉皮上;

　　3. 然后入油锅中至棕红捞出，用热水泡上;

　　4. 将肉切成片，于碗中定成一封书形，两边再各镶上一片;

　　5. 将泡红椒末、姜米下油锅焖至色红味香时，淋于肉上;

　　6. 然后加入花椒、味精、醋，最后放入芽菜末，入笼用大气蒸软出笼，翻扣入盘即可。