家庭自制醪糟泡青菜的做法

1、将青菜择净黄叶、烂叶及不能食用的部分，洗净，放在阴凉处晾至发蔫。

2、青菜从杆和叶中间一切两段；蒜苗择洗干净，切成3厘米长的小段。

3、青菜和蒜苗段放在盆内，加入10克食盐和白酒，用手搓拌至出水，装入小坛内。

4、坐锅点火，倒入清水，加入冰糖和剩余食盐煮至溶化，离火晾冷，再加入辣椒粉和醪糟汁调匀。

5、倒在装有青菜的泡菜坛内，盖上坛盖，添足坛沿水，泡5天以上即成。