正宗土匪猪肝做法

1、猪肝去表面筋膜，切薄片，在流水中反复漂洗至水清澈，用清水加盐、白醋浸泡一小时。

2、浸泡干净的猪肝攥干水分，用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟，洗净表面粘液待用。

3、姜蒜切片，辣椒切斜长片备用。

4、热锅烧油，油温八成熟时下猪肝大火快速滑炒一分钟至猪肝变色捞起。

5、重新起锅烧油，下姜蒜辣椒翻炒2分钟，下猪肝，加盐、生抽、味精，翻炒一分钟。

6、出锅装盘，美味的土匪猪肝就做好啦。