剁椒鱼头的做法

1、先洗净鱼头，然后用刀切开再在鱼肉上划几下，便于入味。

2、把盐均匀的抹在鱼头上，上下铺上姜丝，撒上料酒和色拉油腌上一会。

3、将水烧开，鱼头铺上适量的剁椒，入锅蒸至鱼头熟为至。

4、把汤汁上加上淀粉勾芡一下回锅，少加热一下后淋在鱼头上。

5、放上葱丝，至此营养丰富，味美价廉的美味佳肴剁椒鱼头制作完成。