茄子肉馅卷的做法

1、茄子切成长片状

2、撒上盐，放置一会

3、调下肉馅，肉馅放入姜末，葱末，香菇丁，盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，食用油，搅拌均匀

4、茄子用手挤干净杀出的水

5、铺在干淀粉上

6、包上肉馅，把茄子卷起来

7、平底锅热油，放入茄子卷，煎一下

8、煎好一面翻面

9、盖上盖子，中小火再煎4-5分钟

10、时间到，非常香的茄子肉馅卷就可以了！