1、准备食材：海瓜子500克，小葱2根，生姜1块、青、红尖椒各半条。
2、买回来的海瓜子把破损的挑出来丢掉，然后放在清水里养30分钟，让它吐出泥沙。
3、食材洗干净，把尖椒切圈，生姜切片，小葱切段。
4、水开后，将海瓜子下锅焯水，微张开口时关火捞起沥干水。 海瓜子焯水可以更深度的清理，焯水能更好地杀菌，不用担心受热不均匀。
5、锅里放油，放姜爆几十秒。
6、倒入海瓜子迅速翻炒。
7、放入尖椒。
8、放玉米淀粉、开水、蚝油、生抽调成汁，淋在海瓜子上，翻炒均匀。
9、撒上葱段翻炒均匀即可。
10、放点青、红尖椒可以调节菜的颜色。
11、好鲜，下酒下饭都不错。
