1、牛蒡洗净表面泥土，介意皮皮的可以用刮皮刀刮去，我是直接留皮的。去不去皮口感没有太大区别。
2、洗好的牛蒡切成细滚刀块或斜薄片或丝，泡在清水里防止变色
3、日式酱油和糖混在一起稍微搅拌备用。没有日式酱油可以用生抽加适量盐代替
4、锅中加适量油烧热。开火前可以把泡在水里的牛蒡放沥水篮里沥水
5、放入沥好水的牛蒡稍微翻炒，加入酱油糖混合液，翻炒均匀后，再加适量清水，汤汁总量不超过牛蒡
6、加盖中小火焖煮约五六分钟，中间翻拌两三次使之入味均匀。注意观察水量避免糊锅
7、好了，起锅装盘！是不是很简单？
