如何做小炒黄牛肉

1、将牛肉买回来洗净，沿着纹理路切成片之后，用冷水浸泡15分钟后，倒出多余的水分。

2、再用生姜、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀。

3、接着再加入些许的花生油搅拌均锁住牛肉以防水分流失，然后腌制20分钟让牛肉入味。

4、把美人椒、小米辣、泡椒切圈。将香菜切段，将蒜、姜切末备用。

5、起锅烧油，油热之后倒入牛肉快速滑散炒3-5分钟变色后捞起。

6、锅留底油放入切好的辣椒、葱姜末炒香后，再放入牛肉和香菜翻炒均匀即可出锅享用。