制作苗家酸辣子

1、新鲜的红辣子10斤，洗干净，然后放在一个打得盘子里晒脱水；把2斤的姜洗干净，放好。

2、脱好水后，开始把红辣子切成细末，在切的过程中可以放一点水，但不要过多。

3、切好后，我们把细末辣子倒进坛子里，这时把洗好的姜放进去，然后把半斤的酒到进去，这时就可以了；过个10多天左右就可以吃了。