炸肉馅茄夹的做法

1、姜蒜洗净切成末，放入肉馅中。并且倒入生抽、老抽和少许盐搅匀。搅拌时撒少许水，使肉馅变得粘稠。

2、碗里放入适量面粉，到入适量的水调成粘稠的糊糊备用。

3、长茄子洗净去蒂，切成大片，每两片中间不要切断。

4、将肉馅夹在茄夹中。

5、锅中多放些油待油热，茄夹放入面糊中裹匀，放入油锅中。

6、小火煎5分钟，翻面再煎5分钟后，捞出盛盘。