荠菜肉馅烫面蒸饺的做法

1、第一步:和馅儿荠菜可以热水焯一下剁碎（喜欢新鲜的可以不焯水）胡萝卜切丁、葱姜成末，加适量酱油、盐、胡椒粉和肉馅拌匀和馅我喜欢加个蛋清如果肉比较瘦可以放适量橄榄油

2、第二步:和面我选了三种面粉:高粱面、土豆粉、面粉高粱面粘性差、土豆粉Q弹但太多了容易硬，大逛罹为垴家可以根据自己的口味组合。逐步加开水用筷子和成絮状

3、等凉下来揉成面团

4、大面团搓成条状分成小面剂子

5、从边缘往里面擀，形成边上薄中间厚的圆皮

6、放入馅料包成饺子状

7、包了这么多

8、蒸锅烧开水，开大火蒸15~20分钟，出锅。