1、首先呢，就是黑木耳鲫鱼汤的材料和调料都有哪些？水发黑木耳75克，鲫鱼一条大约在300克左右，姜片和葱段要适量，盐、白砂糖、料酒、香油看个人口味适量 。
2、将黑木耳洗干净，泡发沥干水分之后备用 。
3、鲫鱼洗干净沥干，用料酒和盐抹遍鱼的全身内外，腌制20分钟左右，洗干净放在碗内加上水，葱段、姜片、料酒、白砂糖、香油，并将黑木耳盖在鱼身上蒸大约一个小时，拣去葱、姜 。
4、在锅内放上清汤烧开，加上盐调味，放入盛鱼的容器就做好了。
5、鲫鱼含有丰富的卵磷脂，有着健脑益智的作用；黑木耳则含有丰富的蛋白质，其中蛋白质含量堪比动物性食品，因此则有素中之荤的美誉，黑木耳中的胶质则具有清理肠胃和排毒的作用 ，能够减少血块，预防血栓等疾病的发生，有预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，经常吃黑木耳还可以防癌抗癌 。
