鲫鱼汤的做法

1、将鲫鱼杀好洗净，打花刀，滤干水分，抹上料酒，少量食盐。

2、锅中下色拉油，加入一勺猪油，猪油能使汤色变白；下姜片，炸一会儿，捞出姜片。

3、放鲫鱼，把两面煎微黄，倒出多余的油，鱼煎好后放生姜片、料酒爆香。

4、加入热水，大火烧开炖煮至汤色浓白，放适量食盐、胡椒粉。

5、出锅前撒上葱花，一道鲜美营养的鲫鱼汤就做好了。