怎么做蛤蜊蒸蛋

1、锅中倒入适量的清水煮沸，把冲洗净的蛤蜊放入锅中焯水至开壳。

2、蛤蜊捞出沥干水分，摆入浅盘内，鸡蛋打入碗中，加入盐，用筷子搅打均匀。

3、继续加入温水搅拌均匀，过筛一次，把蛋液缓缓倒入铺有蛤蜊的浅盘中，盖好保鲜膜，用牙签扎几个孔。也可以用盘子盖下，替代保鲜膜。

4、设置15分钟，待蒸汽料理机上汽后，放上蛋液盘蒸煮。

5、锅中倒入食用油，小火炒香蒜片和小葱段，关火后倒入生抽拌匀，拣出葱蒜，留调料汁备用。

6、往蒸好的蛤蜊蛋羹中淋入调料汁，撒上葱花。