土豆盖浇饭的做法

1、将准备好的土豆及番茄去皮，并将其全部切丁。

2、将准备好的小葱洗净、切碎。

3、将食用油倒入勺中，待油温上来以后，将切碎的小葱放入锅中爆炒。

4、待炒出葱香味后，将切好的土豆丁放入锅中，进行翻炒。

5、翻炒1~3分钟后将切好的番茄丁放入锅中，并进行炒匀。

6、继续向锅中添加适量清水，放盐、鸡精，进行翻炒，直至炒至熟烂。

7、将炒好的番茄土豆丁均匀浇至米饭顶部即可。