茄子怎么做好吃

1、茄子洗干净切成条，放入盐水中浸泡半小时，去掉涩味

2、浸泡后的茄子用力挤干水分

3、尖椒和蒜洗干净切好，生抽、黄酒、盐、白糖放入碗中搅匀

4、热锅倒油，茄子下锅煎

5、茄子煎至表面微黄，七分熟时盛出

6、锅中倒油，花椒和尖椒下锅爆香

7、再把茄子倒入锅中

8、蒜末下锅，倒入料汁翻炒几下

9、中火焖烧二分钟

10、最后大火收汁就可以出锅了