1、油皮与油酥配料分别揉成面团，各自分成24等份，油皮包裹油酥。
2、擀成牛舌状，搓成卷，盖保鲜膜醒面15分钟，如此三次，这三次直接决定起酥，擀平，盖保鲜膜是关键。
3、食指挤压剂子中点，每个剂子以中心凹点为点向其收拢。
4、得到一个如玛格丽特饼干形状的面团，再用擀面杖擀成饺子皮儿大小薄厚。
5、均匀地铺在蛋挞模具里，随后就会得到挞皮。
6、将挞液原料混合，预热烤箱225度。向挞皮中倒入挞液，设定箱温200度，中下层烤制25分钟。
7、上色加盖锡纸，切好后直接顶层刷蛋液撒芝麻烤制即可，切成条状后扭一扭，涂蛋液撒芝麻后烤制即可。
