如何在家自制美味的剁椒鱼头？

1、首先将鱼头洗干净后切开放入碗中，用盐和料酒腌制3-5分钟。

2、将切好的姜和葱放入碗底，将腌制好的鱼头摊放在上面。

3、在平底锅内放少许油，将豆瓣酱、红油辣椒、辣豆豉、剁椒放入锅中炒制到香味散发。炒制好后均匀的抹在摊放好的鱼头上，

4、在锅里放入水，等其沸腾后将装有鱼头的盘子连鱼头一起放入（放个蒸架）锅中。最后放点葱花并将少许油放入锅中，等油热后浇到鱼头上就可以了。