【春季滋补汤水】花旗参炖鲍鱼

1、鲍鱼清除肚肠等杂物后，清水洗净。

2、鲍鱼壳用钢丝刷洗干净，特别壳的外部，有不少的寄生物，有些需要用刀子撬干净。

3、准备好骨头高汤（最近谈鸡色变，所以选用了骨头汤）。

4、将高汤和鲍鱼装入砂锅，再加入花旗参（花旗参的分量可以加多一些，不过因为是想炖给小朋友喝的，所以不敢下太多），小火煲煮15分钟。

5、鲍鱼壳用水煮沸，再捞出放入砂锅中与鲍鱼、骨汤一起熬上5-8分钟即可。鲍鱼壳是一味中药，名曰石谛忖认噤决明，对治疗高血压有一定作用。

6、饮用时再加适量盐和芫荽调味。