酒酿油焖笋的做法

1、竹笋为何要切长条，因为我不油炸，切条便于两面煎。

2、我准备了酒酿和酒糟，待会会代替糖的作用，笋需要焯水。

3、切好的笋焯水待用。

4、换平底锅两面煎，你看到照片里面的油视乎太多，其实不算很多，只是视觉效果，再者笋是需要一点油分的，就这么慢慢的煎。

5、煎到两面金黄，换回炒锅，下酒酿、酒糟，下酱油烧开，转小火焖五分钟。

6、开盖之后，勾芡，淋少许油会更加的亮泽。