家常炒青菜的做法大全

1、把青菜择好，洗净！最好把菜帮和菜叶分开，蒜瓣剁成蒜末，葱切葱花，待用

2、热锅倒入少许食用油，不用等油热可直接放入蒜末和葱花，炒出香味

3、先放入菜帮翻炒片刻，再放入菜叶翻炒。喜欢吃蚝油的可放少许，也可以不放。直接放盐，翻炒片刻，即出锅。

4、炒蒜未葱花时，油一定不能太热，蒜末容易糊！炒青菜一定要快，要不维生素会被破坏的！

5、还有一种炒法就是，切青菜时候把梗和叶子分开放，油热了就把梗先放进去。翻炒片刻后再放入叶子翻炒。小青菜就只要关火点盐出锅，如果是大青菜，就加点热水，盖盖子煮一会，然后关火，加盐出锅。