苦瓜拌海蜇皮

1、海蜇皮发在温水中泡开，多冲洗几次，去除多余盐分。

2、海蜇皮切成丝，放沸水焯1分钟，马上捞出，过凉水，沥干水分。

3、苦瓜洗净，去瓤，切成拨片，放入盐，挤去水分。

4、盐，味素，姜汁，米醋，香油，放在碗中调匀。

5、海蜇丝和苦瓜摆在盘中，倒入调味汁。