如何做四喜丸子？

1、猪肉馅儿加葱、姜末、料酒、生抽、老抽、十三香、盐、鸡蛋、淀粉，朝一个方向搅打上劲儿。

2、用手取肉馅儿，双手反复摔打几次，搓成大个儿的丸子。

3、七成油温下锅炸到定型。锅中烧油，加葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮炒香。

4、倒入清水，加生抽、老抽、蚝油，再加入炸好的丸子，小火炖三十分钟，剩余的汤汁加水淀粉勾芡。

5、盘中摆好丸子，煮好的西兰花，摆盘装饰，淋上汤汁完成。