青团的家常做法

 时间:2024-10-15 07:58:47

1、新鲜艾叶摘好洗净。

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2、开水锅中中加入少量小苏打,放艾叶汆煮1分钟。(没有小苏打可不加)

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3、捞出过凉,捏净水分。

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4、艾叶放入料理机中,加150ML热水打成浆状,倒入盆中备用。

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5、倒入糯米粉、大米粉、白糖和成面团。

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6、在和面的过程中如果面比较干,可逐渐加入少量热水;若是在打碎艾叶的过程中加多了水,面和得太软,可再加入少量糯米粉。直到和成柔软程度像耳垂的光滑面团。面团和好后盖好备用。

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7、融化黄油后加入玫瑰酱中。

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8、炒熟的花生去皮,和白糖一起放入料理机打碎。

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9、把打碎的花生放入玫瑰酱中拌匀,如果稍稀可加入少量糯米粉增加稠度。

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10、取一块面团,捏成窝头状。

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11、加入适量玫瑰花生馅儿。

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12、左手托面团,用右手虎口处逐渐收口,团成圆团。

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13、同样的方法包入豆沙馅儿。

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14、全部青团包好后入锅,青团下铺油纸或玉米皮儿防粘。水开后大火蒸20分钟即可。

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