泡姜炒嫩鸡怎么做

1、鸡肉切小块，加料酒，盐和白胡椒粉，腌制5-10分钟。

2、京葱切滚刀块，蒜，泡姜切片，朝天椒切成圆，青椒切块。

3、热锅起油，大火烧至七分热，下蒜片，京葱，泡姜，花椒爆香。

4、放入鸡块，快速持续翻炒，让鸡肉均匀受热均匀不会糊底。

5、炒到鸡肉发白，加生抽老抽，继续翻炒，至鸡皮微焦黄。

6、加泡姜和泡姜水，大火继续翻炒，撒入青椒和朝天椒炒匀，撒上葱丝。