1、将五花肉洗净，切成2.5cm的方块，等水开放入煮3分钟左右捞出
2、土豆去皮洗净，切成块
3、鲜味酱油与老抽放在容器内调匀
4、炒锅烧热放油，将冰糖放入，小火炒至糖融化，变黄起泡时
5、将切好的肉块放入翻炒，动作要快避免糊锅
6、加入调好的老抽和鲜味酱油翻炒着色，再将老黄酒加入进去
7、放上葱姜干红辣椒调料
8、加入足量的水盖上盖，开锅后改小火慢炖，时间40分钟左右，中途要开盖检查水量，不足可以添加开水
9、肉8成熟放入切好的土豆块，翻拌均匀就如适量的盐，为避免干锅水量不够要添加热水，用铲子扎一下土豆块，轻松断开就说明这道菜9成孰了
10、放上切碎的大蒜瓣，翻拌一下可以关火出锅了
