鲜香的清炒蛤蜊怎么做

1、蛤蜊放入45℃温水中吐沙。（传统盐水吐沙要1至2小时，温水吐沙只要15分钟）

2、热锅，放入少许油，爆香蒜末、辣椒片、姜丝。

3、再放入葱白（约30公克）、调味料炒至汤汁滚沸。

4、放入蛤蜊炒匀，盖上锅盖略焖至1/3的蛤蜊开口。

5、马上开盖，加入葱尾（约20公克）炒匀即可。