1、一、将准备好的西红柿洗净，在西红柿表面打上花刀，然后把西红柿侵泡于沸水中之后，再取出，去皮切成丁。
2、二、将准备好的青葱洗干净切成小段，备用。
3、三、在一只空碗中加入两勺面粉，接着把两个鸡蛋打进去。
4、四、将碗里的鸡蛋和面粉搅拌均匀，然后把切好的西红柿丁加进去；再次搅拌均匀。
5、五、接着加点盐，胡椒粉，葱花，再搅拌均匀。
6、六、锅里放油，将油锅加热至冒青烟，把面糊倒进锅里，摊平。调至小火。
7、七、等待油锅中鸡蛋西红柿煎至看上去凝固，翻面，继续煎。待两面都呈凝固状便可熄火。
8、八、将煎好的鸡蛋饼捞出来，切成小块便可食用。
