1、鱼头洗干净，锅里放油，盐放一点点炒一下，然后放鱼头煎至两边金黄色
2、准备上图片的青红椒
3、葱切，甜椒切碎，待用
4、青红椒，姜，洋葱，蒜头切好，待用
5、调汁：酱油，豆瓣酱，白糖，小米辣，盐，鸡精，拌均匀
6、不占锅放油
7、把水豆腐切好放在锅里煎至两边金黄色，看上图
8、把水豆腐煎好，然后装在另一个盘子里，待用
9、锅里首先放切好的青红椒，洋葱，蒜头铺平
10、再放早以切好酸菜也铺上去
11、再铺煎好的水豆腐
12、然后放鱼头上去再放几片姜
13、把刚才己调好的汁慢慢的倒入
14、盖上盖子煮20分钟
15、成品就做好了，谢谢大家的支持
