1、准备半个西瓜，大概5斤左右。挑选新鲜味美的西瓜为好。
2、将果肉用小勺挖出，尽量把果肉挖干净。如下图
3、用果汁机将西瓜的果肉榨汁，用筛子过筛几遍，将西瓜种子和大的果肉过滤掉。
4、准备白凉粉。白凉粉一般超市都可以买得到，网上也有买的。大概用50g左右就可以了。
5、把白凉粉倒入碗中，将西瓜汁导入，搅拌均匀。
6、把搅拌均匀的凉粉西瓜汁倒入锅内，打开开关，将西瓜汁煮沸。
7、西瓜汁煮开以后，导入到已经去掉果肉的西瓜中，这样会使做出来的凉粉更加好看，当然你也可以选择放入碗中，吃起来也比较方便。
8、当西瓜汁凉了以后，因为凉粉的作用，它会凝固，并且呈晶莹状。这时候只需要把它切开就可以啦。
9、这种做法做出的凉粉非常有弹性，而且比较爽口。当然也可以凉拌，或者切成小块拌上酸奶，也是有独特的风味。
