1、首先准备食材，香干，瘦肉，青椒，然后都给清洗一下。榨菜就是一袋袋的装的成品的那一种。
2、把瘦肉切成丝，加入红薯粉，加入少许白糖，料酒，抓捏均匀腌制一下备用，把青椒，香干都切成丝。
3、锅里面放上油烧热，把切好的肉丝放进去炒成白色，把炒好的肉丝扒拉到锅的一边，把榨菜丝放进去爆香。
4、爆香之后跟肉丝一起翻炒均匀。
5、然后倒入香干丝，再倒入生抽，翻炒均匀，加入青椒丝。
6、翻炒几下后加入少许的白开水，如果需要可以加一点点的盐，因为本身是放了榨菜丝的，可以不放盐，咸淡根据自己的口味，翻炒到青椒熟了就可以出锅了。
7、鲜美好吃，特别的下饭。
