怎样做独特的赛螃蟹

1、将咸蛋黄放入碗中，用勺子压碎。

2、把四个鸡蛋蛋黄和蛋清分别分离到两个碗中。

3、将蛋液打散备用，将蛋黄和咸蛋黄打散搅匀备用。

4、切三、四片姜剁成细末倒入碗中，加两勺香醋、四分之一勺白糖、少许盐，搅拌均匀。

5、锅内倒入少许油烧热后倒入蛋清，开小火用筷子散开。

6、待蛋液快凝固时倒入一半调好的姜汁，迅速搅匀出锅。

7、另起锅油热后倒入蛋黄液，开小火用筷子散开。

8、蛋液将近凝固时倒入剩余的姜汁，拌匀后出锅。

9、把炒好的蛋黄盖在蛋白上。

10、这样营养美味的赛螃蟹即可完成。