玉米笋炒虾仁的做法

1、活虾冰箱里冻一会好剥壳，剥壳后净虾仁200克

2、葱切小段，姜、蒜切片，玉米笋大了就切成两条

3、沸水中放少许油，少许盐，倒入玉米笋和胡萝卜焯2到3分钟

4、加料酒、少许盐、少许蛋清、少许干淀粉抓匀腌制几分钟

5、热锅倒油五层油温，放虾肉滑炒，待虾肉变色起卷，约七八层熟盛出

6、倒入对好的酱汁，大火颠锅收汁即可！