魔芋高仿炒粉皮

1、我选用的袋装成块的黑魔芋

2、纵向切成粉皮一样的完整薄片长条，尽可能的薄

3、烧开水，水里加一点黄酒，大火煮8分钟。因为魔芋有点腥味，黄酒可以去腥，有用。

4、烤鸭碎肉，胡萝卜半截，蒜和一点姜末切碎

5、热锅凉油，小火煸炒一会儿，闻到蒜香即可开大火

6、大火放入魔芋粉皮炒几分钟，加入雪里蕻，郫县豆瓣酱，一些水，烧开关小火，煮15分钟左右，让魔芋进味儿。然后大火收汁，炒到锅里没有汤，可以加进去切小段的小葱，稍微翻炒关火。