怎么炸小酥肉外酥里嫩还不腥？

1、五花肉（里脊肉）切成薄一点的片，用清水冲洗干净，放入一个碗中，加上生抽、食盐和一点点白糖，放入切好的葱姜

2、再加上少许的胡椒粉，戴上手套将其抓拌均匀，让五花肉片上可以均匀粘附料汁，腌制15分钟的时间，另外准备一个大碗，磕入一个鸡蛋，加上一点点食盐

3、再加上一勺面粉和一勺淀粉，分次少许在其中加上水，调成蛋糊，如同酸奶一般稠度便可，不要太稠或者是太稀了，调好蛋糊后

4、这个时候的猪肉也腌制好了，将猪肉用筷子夹出放入蛋糊中，搅拌均匀，在锅中添上比较多的食用油，烧至7成热的时候，将粘裹淀粉糊的猪肉直接下入锅中

5、逐一下锅，小火慢慢炸，待炸至全部浮起翻面，直到将酥肉炸至完全金黄的时候捞出，将油温加热，放入炸好的酥肉大火复炸5秒钟，出锅。