清炒土豆丝的做法、

1、土豆去皮洗净，切细条，用水泡一下，洗去淀粉。

2、蒜头和香葱切碎。

3、锅中加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。

4、倒入土豆翻炒。

5、炒至微微变色，加入半杯清水。

6、加盖焖至水分微干。

7、调入盐和鸡精翻炒均匀。

8、炒至土豆条表面微焦，下入葱末即可关火。

9、出锅装盘，即可享用。