怎样做腐乳扣肉

1、第一步，将五花肉洗净，锅内放水，把肉块冷水下锅煮20分钟，捞出备用。第二步，把腐乳和腐乳汁放入小碗里，加适量水，捣碎腐乳，备用。第三步，炒锅内放油烧至七成热，把五花肉放入炸到肉皮稍硬时捞出。溟猫钽吟第五步，把炸过的肉块切成均匀的肉片。　　第六步，把肉片放碗里，倒入调好的腐乳汁，用手抓匀。第七步，拿一个碗，将拌好的肉皮朝下摆放在碗中，把豆腐切块摆放在肉块上面。第八步，上蒸锅蒸1小时。第九步，取出蒸好的肉碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内，上桌。